La Cuisine de la Cabane est guidée par la saison, le produit et le dialogue entre deux générations.
Mille et une feuilles
16 €
Celeri confit, figues et poires sous un voile de safran
Le velours des sous-bois
16 €
Crème de champignons, écume de lard et crumble d'anchois
La mémoire du Terroir
16 €
Terrine de foies aux herbes de Provence Pickles de légumes du moment
L'écrin du Merlan
34 €
Poireaux fondants, pommes de terre verveine/citronnelle réduit de fumet citron confit, câpre et noix
L'éloge de la patience
32 €
Paleron de boeuf cuit lentement, racines du moment aux olives, condiment noisette/kumquat
L'ombre des Cacaotiers
14 €
Mousse chocolat, feuilletine, glace café crémeux chocolat noisettes chouchou
Le secret de la poire
14 €
Poire aux épices cardamome, crème fouettée caramel, moelleux amande
Une promenade singulière
14 €
Mousse pomme fenouil au miel de lavande kiwi frais et sorbet cassis, tuile amandes
Les collections
La collection découverte
38 €
Mille et une feuilles
Celeri confit, figues et poires sous un voile de safran
L'automne espiègle
Risotto végétal à l'huile d'olive, crémeux d'amande et raisins pickles
Une promenade singulière
Mousse pomme/fenouil au miel de lavande kiwi frais et sorbet cassis, tuile amandes
La collection Signature
Un voyage au coeur des champs de lavande et des collines ensoleillées, où chaque saveur raconte l'âme authentique de la Provence
55 €
Mille et une feuilles
Céleri confit, figues et poires sous un voile de safran
Le velours des sous-bois
Crème de champignons, écume de lard et crumble d'anchois
La mémoire du Terroir
Terrine de foies aux herbes de Provence Pickles de légumes du moment
Au choix
L'écrin du Merlan
Poireaux fondants, pommes de terre verveine/citronnelle réduit de fumet citron confit, câpre et noix
ou
L'éloge de la patience
Paleron de boeuf cuit lentement, racines du moment aux olives, condiment noisette/kumquat
L'ombre des Cacaotiers
Mousse chocolat, feuilletine, glace café crémeux chocolat noisettes chouchou
Le secret de la poire
Poire aux épices cardamome, crème fouettée caramel, moelleux amande